Spaghetti allo scoglio
Ecco la ricetta per gli spaghetti allo scoglio, una pietanza di mare tipica della cucina italiana:
Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 1kg di frutti di mare (vongole, cozze, gamberetti, calamari)
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino fresco
- 2 pomodori maturi
- prezzemolo fresco q.b.
- olio d’oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione:
- Pulire i frutti di mare: lavare le vongole e le cozze in acqua corrente, rimuovendo le eventuali incrostazioni; pulire i gamberetti e i calamari eliminando la testa, le interiora e la pelle.
- Mettere una pentola con abbondante acqua salata a bollire per la pasta.
- In una padella grande far soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio d’oliva.
- Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a cubetti, e lasciar cuocere per circa 5 minuti.
- Aggiungere i frutti di mare nella padella, mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco vivo finché non si aprono le cozze e le vongole. Rimuovere le cozze e le vongole dalla padella, lasciando il loro liquido di cottura nella padella.
- Lessare gli spaghetti nella pentola di acqua bollente e salata, seguendo le istruzioni sulla confezione per la cottura al dente.
- Aggiungere gli spaghetti nella padella con il liquido di cottura dei frutti di mare, mescolare bene, aggiungere prezzemolo tritato e i frutti di mare precedentemente rimossi dalle valve.
- Saltare gli spaghetti con il sugo per circa 1-2 minuti, fino a quando la pasta è ben condita e il sugo si è addensato leggermente.
- Servire gli spaghetti allo scoglio caldi, guarniti con qualche foglia di prezzemolo fresco.
Buon appetito!